Адным з важных фактараў здароўя дзіцяці з'яўляецца арганізацыя рацыянальнага харчавання і адлюстраванне яе ў адукацыйным працэсе. Правільнае харчаванне - гэта аснова працяглага і плённага жыцця, заклад здароўя, бадзёрасці, гарантыя ад з'яўлення розных хвароб. Таму ў плане работы дашкольнай установы пытанне аб правільным харчаванні займае адно з важнейшых месц. Вядома, што дашкольны ўзрост суправаджаецца ростам арганізма, бурнай плынню абменных працэсаў, развіццём і ўдасканаленнем функцый многіх органаў і сістэм, што патрабуе дастатковага паступлення якасных харчовых рэчываў. Акрамя таго, мадэль харчовых паводзін таксама фармуецца ў дашкольным узросце.

Фарміраванне культуры харчавання ў выхаванцаў можа быць рэалізавана праз тры асноўныя напрамкі:

1. Фарміраванне ўяўленняў аб:

значэнні правільнага харчавання для працы ўсяго арганізма і асобных унутраных органаў.

ролі харчовых рэчываў для нармальнай працы і развіцця кожнага жывога арганізма.

карыснасці розных прадуктаў і страў.

2. Выхаванне культуры паводзін за сталом.
3. Захаванне гігіенічных патрабаванняў.

Прыём ежы павінен праходзіць у чыстым пакоі. Сталы расстаўлены так, каб дзецям было зручна садзіцца і ўставаць з-за стала. За сталом кожнае дзіця мае сваё месца.

Чаго не варта дапушчаць падчас ежы

◊ Гучных размоваў і гучання музыкі.

◊ Пануканняў, прыспешвання дзіцяці.

◊ Гвалтоўнага кармлення або дакармлівання.

◊ Асуджэння дзіцяці за неасцярожнасць, неахайнасць, няправільнае выкарыстанне сталовых прыбораў.

◊ Неэстэтычнай сервіроўкі стала, брыдкага афармлення страў.

Пасля заканчэння ежы дзяцей трэба навучыць паласкаць рот

Зносіны з дзецьмі падчас ежы патрабуе псіхалагічнай падрыхтоўкі. Вядома, што падтрымліваць гутарку - гэта майстэрства, навучыцца якому няпроста. Галоўнае - размовы не павінны насіць ні навучальнага, ні навучальнага характару. Тэмы павінны быць нейтральнымі. Напрыклад, можна пагаварыць аб прадуктах, з якіх прыгатаваны абед, або аб тым, што з ежы больш за ўсё дзецям падабаецца, і г. д. Пры гэтым пажаданне "Смачна есці" - абавязкова!

Першая малодшая група

Сервіроўка стала павінна быць такой, каб яна выклікала ў дзяцей жаданне быць акуратнымі. На сталах - сурвэткі, прыгожа і правільна раскладзеныя сталовыя прыборы (лыжкі, відэльцы), парцыянаваны хлеб у хлебніцы.

Для кожнага дзіцяці павінна быць прыгатавана сурвэтка. Дзіця само карыстаецца ёю пасля ежы. Дзякуючы гэтаму выхавальнік дашкольнай адукацыі адразу  вырашае некалькі задач:

- знаёміць з правіламі паводзін за сталом;

- развівае мускулатуру рук;

- "наладжваем" арганізм на ежу;

- заахвочвае дзіця да акуратнасці.

Карыстаючыся сурвэткай, дзіця памятае, што трэба есці акуратна, з-за стала ўстаць з чыстымі рукамі і тварам.

Паласканне рота працэдура новая і не такая ўжо і лёгкая, і выхавальнік павінен прымаць у ёй удзел, паказваючы і расказваючы дзецям, што і як трэба рабіць.

Другая малодшая група

Дасягнуўшы трохгадовага ўзросту дзеці ўжо ўмеюць і ведаюць. Ведаюць:

- назвы і прызначэнне асноўных сталовых прыбораў, страў;

- элементы сервіроўкі стала;

- часткова, як падрыхтавацца да ежы (вымыць рукі, прывесці сябе ў парадак), - што зрабіць пасля ежы (падзякаваць, прапаласкаць рот).

Умеюць:

- карыстацца лыжкамі і відэльцам;

- піць з кубка, есці з талерак;

- карыстацца сурвэткай;

- прыкладаць старанні, каб быць акуратнымі.

Але дзецям яшчэ цяжка:

- не набіраць у рот шмат ежы;

- не размаўляць падчас перажоўвання і глытання ежы;

-  спакойна чакаць, калі пададуць наступную страву;

- есці ўсё па парадку;

- самастойна цалкам рыхтавацца да ежы і выконваць пасля яе патрабаваныя працэдуры.

Да чатырох гадоў дзіця можа:

- сервіраваць стол, выкарыстоўваючы сурвэткі, сталовыя прыборы (лыжкі, відэльцы, нажы), талеркі, хлебніцы;

- карыстацца нажом, дэсертнай лыжкай, відэльцам;

- есці садавіну, мяккую і шчыльную ежу, дэсерт;

- арыентавацца ў тым, куды кладуць пакінутыя костачкі ад ягад, фанцікі ад цукерак, выкарыстаныя сурвэткі, сталовыя прыборы;

- правільна браць ежу з талерак і ротам з прыбораў, добра, ціха, раўнамерна глытаць, прыкладаць старанні да таго, каб правільна сядзець за сталом (лыжка ідзе да рота, а не галава да талеркі; локці не адведзены ў бакі, а знаходзяцца каля тулава);

- добра паласкаць рот пасля ежы;

- дапамагаць даросламу ва ўборцы посуду са стала;

- садзіцца за стол з вымытымі рукамі, прычэсаным і ахайным, не шумець;

- калі падчас ежы ўзнікае неабходнасць у наведванні туалета, спраўляцца самастойна і прасіць дапамогі ў дарослага;

- перад ежай і пасля яе не бегаць і скакаць, а займацца спакойнай гульнёй.

Памятайце!

Дзеці ў гэтым узросце вельмі ўважлівыя, яны ўсё бачаць і чуюць. Сачыце за сваімі словамі аб ежы - папярэдзьце і бацькоў. Аб ежы можна казаць толькі добра. Падчас ежы ўсё павінна быць засяроджана на гэтым працэсе, для дзіцяці гэта даволі складаная справа.

Не забывайце!

Хваліць дзяцей (кожнага паасобку і ўсіх разам) за акуратнасць, марудлівасць, культурныя навыкі.

Не фіксуйце!

Падчас ежы ўвага дзяцей на няўдачах (толькі ў крайніх выпадках, калі гэта небяспечна для здароўя).

Сярэдняя група

У дзяцей на чацвёртым - пятым годзе жыцця змяняецца стаўленне да ежы: яго цікавіць не толькі, што ён есць, але і як выглядае ежа, як яна пададзена, колькі яе, наколькі яна духмяная і г.д.; ён вельмі выразна прыслухоўвацца не толькі да гутарак дарослых пра тыя ці іншыя стравы, але і да меркавання сваіх аднагодкаў, таму ніколі, не дазваляйце сабе выяўляць услых негатыўнае стаўленне да прадуктаў харчавання:

• паспрабуйце кожны дзень знаходзіць словы, прыклады, якія раскрываюць перад дзіцем карысць (або яе адсутнасць) той ці іншай стравы, прадукта. Гэтыя выказванні павінны быць кароткімі, простымі, яркімі, напрыклад: "Сёння мы даведаліся, як вы падраслі, а гэта малако (кефір, тварог, рыба) дапамагло вам"; "На занятку па фізкультуры вы бегалі вельмі хутка - гэта ўсё аўсяная каша, якую вы з'елі на сняданак"; "З'ямо салата з буракоў, і вашы шчочкі будуць прыгожымі, румянымі" і г.д.;
• дзіця нельга прымушаць есці. Прапаноўваючы дзіцяці ежу, улічвайце яго апетыт: дзецям,  якія ядуць павольна, неахвотна, другую страву на талерцы лепш дзяліць як бы на некалькі порцый- глядзельна гэта памяншае аб'ём ежы і дапамагае яе есці;
• каментуйце ўслых поспехі дзяцей, а аб промахах, няўменні кажыце кожнаму паволі, але настойліва;                    

Старшая група

Стол накрываюць сурвэткамі. Посуд адпавядае ўзросту, яна аднолькавая па форме і малюнку. Сталовыя прыборы кладуць з таго боку, з якога іх трэба браць: відэлец знаходзіцца з левага боку ў тым выпадку, калі ёсць нож, калі нажа няма відэлец - справа. Нарэзаны хлеб выкладваюць у хлебніцы, якія ставяць на кожны стол. Папяровыя сурвэткі, у сурвэтніцах, расстаўляюць на сталы. Калі на трэцяе падаецца кампот, тое яго падаюць у кубках і чайнымі лыжачкамі.

Сервіроўка:

• Дзяжурныя ставяць талеркі строга насупраць крэслаў і на адлегласці 2 см. ад краю стала;
• Кубкі падаюцца павернутыя налева;
• Заўсёды на сталах ёсць сурвэткі;
• Выконваецца паслядоўнасць сервіроўкі.

Правілы паводзін за сталом

• Хлопчыкі падаюць крэсла дзяўчынкам са словамі "прашу садзіцца" ці "калі ласка".
• Дзеці правільна трымаюць відэлец.
• Правільна трымаюць лыжку.
• Умеюць карыстацца нажом.
• Не стукаюць сталовымі прыборамі аб талерку, кубак.
• Не ядуць з цэлага кавалка.
• Не выбіраюць кавалак на талерцы.
• Рыбу, катлету, запяканку, рулеты ядуць з дапамогай відэльца, без нажа.
• Не вылізваюць талерку, не п'юць з талеркі.
• Суп спачатку спрабуюць, а потым ядуць, набіраючы 1/3 лыжкі, накіроўваючы ў рот бакавой часткай.
• Пры даяданні супу талерку нахіляюць ад сябе.
• Не закідваюць галаву падчас піцця з кубка.
• Не нахіляюцца нізка над талеркай.
• Перажоўваюць ежу з зачыненым ротам.
• Не чмякаюць.
• Умеюць карыстацца сурвэткай, не выціраюць рот, а прыкладваюць да рота.
• Скарыстаную сурвэтку кладуць справа пад борцік талеркі.
• Дзякуюць пасля ежы і прыбіраюць посуд.

Рухомыя гульні праводзяцца з дзяцьмі кожны дзень. У ранішнія гадзіны, да сняданку, мэтазгодна даць дзецям магчымасць пагуляць самастойна. Для гэтага трэба вынесці розныя цацкі, дапамагчы дзецям знайсці сабе занятак, падбадзёрваннем, жартам садзейнічаць стварэнню ў іх бадзёрага, радаснага настрою.

Выхавальнік можа правесці гульнявыя практыкаванні з нескладанымі заданнямі, простыя гульні спакойнага характару з невялікімі групамі дзяцей ці з некаторымі дзецьмі індывідуальна. Больш рухомая гульня, арганізаваная са ўсёй групай дзяцей, можа замяніць ранішнюю гімнастыку. Такая гульнявая форма правядзення ранішняй гімнастыкі можа быць выкарыстана ў пачатку года і ў першай і другой малодшых групах, калі ў калектыве шмат новых дзяцей, якія ўпершыню прыйшлі ў дзіцячы сад. Гульня прыцягвае іх сваёй эмацыйнасцю, магчымасцю актыўна дзейнічаць, выконваць рухі ў меру сваіх здольнасцяў. З часам, калі дзеці абвыкнуць дзейнічаць у калектыве, уводзіцца ранішняя гімнастыка, якая складаецца з асобных практыкаванняў. 

Немэтазгодна актыўная рухальная дзейнасць і адразу пасля сняданку. 

Перад заняткамі праводзяць гульні сярэдняй рухомасці, для малых гэта гульні часцей за ўсё індывідуальнага парадку. 

Найбольш карысныя і мэтазгодныя рухомыя гульні на свежым паветры, падчас прагулкі. Толькі ў дрэннае надвор'е (моцны дождж, вецер, холад) гульні трэба арганізоўваць у памяшканні, але пры гэтым пажадана выкарыстоўваць залу, бо ў групавых пакоях не заўсёды магчыма паўнацэнна правесці рухомую гульню з вялікай колькасцю дзяцей. 

На ранішнім прагулцы пасля заняткаў праводзяцца розныя па характары рухомыя гульні. Іх колькасць і працягласць у асобныя дні тыдня не аднолькавыя. 

Пры падборы гульняў улічваюцца папярэднія заняткі. Так, пасля заняткаў па роднай мове, маляванні, лепцы мэтазгодна правесці гульню з больш актыўнымі дзеяннямі. Аднак пасля заняткаў, якія запатрабавалі ад дзяцей засяроджанай увагі, не рэкамендуецца развучваць новыя гульні. 

Не выключаюцца рухомыя гульні і ў дні, калі ёсць музычныя і фізкультурныя заняткі. У такія дні падбіраюць рухомыя гульні з менш актыўнымі дзеяннямі і праводзяць іх не ў пачатку, а ў сярэдзіне прагулкі. 

У рэжыме дня рухомыя гульні могуць быць арганізаваны як з усёй групай, так і па падгрупах. Гэта залежыць ад характару гульнявых дзеянняў, колькасці гульцоў, іх падрыхтаванасці, умоў правядзення і іншых фактараў. Так, калі дзяцей у групе шмат, а месцы ў памяшканні ці на пляцоўцы недастаткова, арганізуюць гульні па падгрупах. Гульнявыя практыкаванні таксама праводзяцца часцей за ўсё невялікімі групамі ці з асобнымі дзецьмі.  

Для дзяцей трэцяга года жыцця ў дні, калі праводзяцца фізкультурныя заняткі, працягласць рухомых гульняў можа быць 6-8 хвілін. У іншыя дні (без фізкультурных заняткаў) трэба праводзіць рухомыя гульні ў спалучэнні з рознымі фізічнымі практыкаваннямі. Іх агульная працягласць можа даходзіць да 10-15 хвілін. 

З дзецьмі чацвёртага года працягласць рухомых гульняў і фізічных практыкаванняў на прагулцы ў дні фізкультурных заняткаў складае 6-10 хвілін. У астатнія дні, калі заняткі па фізічнай культуры не праводзяцца, час для правядзення рухомых гульняў павялічваецца да 15-20 хвілін. 

Найбольш спрыяльнымі сезонамі для правядзення рухомых гульняў на паветры з'яўляюцца позняя вясна, лета і ранняя восень. У гэты час могуць быць скарыстаны гульні з самымі разнастайнымі рухальнымі заданнямі. Аднак улетку ў прахалоднае надвор'е праводзяцца гульні, у якіх дзеці павінны быць актыўныя; у гарачыя, душныя дні пажаданыя гульні больш спакойныя, бо малыя хутка пераграваюцца, пацеюць, хутчэй стамляюцца, і ў іх знікае жаданне ўдзельнічаць у гэтых гульнях. 

Значныя цяжкасці выклікае правядзенне рухомых гульняў з дзецьмі на ўчастку ў зімовы час, ранняй вясной і позняй восенню. Цяжкае адзенне і абутак абцяжарваюць іх рухі, робяць непаваротлівымі, няёмкімі. Нават дзецям чацвёртага года жыцця, якія маюць некалькі большы рухальны вопыт, чым дзеці трэцяга года, гуляць у такім адзенні цяжка. У гэты перыяд магчымы самыя простыя гульні з нескладанымі рухамі, часцей за ўсё з хадой і не занадта хуткім бегам. Вялікая колькасць снегу на ўчастку абмяжоўвае вольную прастору, таму гульні з дзяцьмі зручней праводзіць невялікімі падгрупамі. 

Паколькі ў зімовы час шматлікія гульні не могуць быць праведзены на ўчастку з дастатковай эфектыўнасцю, неабходна ў другой палове дня, у вольны ад заняткаў час, часам праводзіць рухомыя гульні ў памяшканні - у групавым пакоі, вызваліўшы для гэтага пабольш месцы; па магчымасці трэба імкнуцца выйсці з дзецьмі ў залу і маюцца розныя дапаможнікі, якія можна выкарыстоўваць у гульні. 

На ўчастку ж зімой трэба ўдзяліць больш увагі стварэнню ўмоў для самастойнай рухальнай дзейнасці дзяцей. Для гэтага трэба расчысціць дастаткова прасторную пляцоўку — зрабіць пабудовы са снегу (снежныя валы, невысокія горкі, вароты, лабірынты), а таксама забяспечыць дзяцей цацкамі і дапаможнікамі, якія будуць спрыяць актывізацыі іх дзейнасці (вынесці санкі, рыдлёўкі, санкі для катання лялек, лялькі ў зімовым адзенні і т. п.). Усё гэта будзе садзейнічаць актывізацыі самастойнай дзейнасці дзяцей, узбагачэнню іх рухальнага вопыту, павышэнню іх цікавасці да прагулкі і больш працяглага знаходжання на свежым паветры. 

Калі ідзем у экскурсію ў лес, парк, лужок, то пры правядзенні рухомых гульняў падчас экскурсіі варта выкарыстоўваць асаблівасці навакольнай мясцовасці: пагоркі, пянькі, канаўкі. Яны могуць служыць перашкодамі, пераадольваючы якія дзеці набываюць карысныя навыкі, прывучаюцца кіраваць сваімі рухамі ў розным становішчы. Дзеці вучацца спрытна прабягаць паміж дрэвцамі, праходзіць па вузкай сцяжынцы, узбірацца на пянькі, сходзяць з іх, пераступаць невысокія перашкоды. Рухальны досвед дзяцей узбагачаецца, удасканальваюцца функцыянальныя магчымасці дзіцячага арганізма. 

Рухомыя гульні абавязкова ўключаюцца ў заняткі фізічнай культурай. Яны праводзяцца пасля практыкаванняў у асноўных рухах з мэтай павышэння фізіялагічнай нагрузкі і эмацыйнасці занятку. Для гэтай мэты падбіраюцца гульні, якія патрабуюць актыўных дзеянняў усіх дзяцей адначасова. У сувязі з тым, што час правядзення рухомых гульняў некалькі абмяжоўваецца рамкамі занятку, лепш падбіраць гульні, якія не патрабуюць працяглага тлумачэння ці ўжо знаёмыя дзецям, каб не марнаваць шмат часу на чаканне пачатку дзеянняў. Адна і тая ж гульня можа паўтарацца на 2-3 занятках, затым выкарыстоўваецца новая, а праз некалькі заняткаў можна зноўку вярнуцца да першай гульні. 

У занятак фізічнай культурай для малодшых дашкольнікаў могуць быць уключаны дзве гульні. Адна, больш рухомая - у асноўную частку, другая, больш спакойная - у заключную частку занятку; мэта апошняй - супакоіць дзяцей, некалькі знізіць фізіялагічную нагрузку, атрыманую імі ў асноўнай частцы. Напрыклад, на адным занятку могуць быць праведзены такія дзве гульні: «Варобушкі і кот» (дзе ўсе дзеці актыўна бегаюць, прысядаюць, малюючы лятучых і клюючых птушачак, дзе маецца момант лоўлі, які павялічвае актыўнасць і эмацыйнасць дзяцей) і «Знайдзі сцяжок» (у якой дзеці спакойна ходзяць, адшукваючы загадзя схаваны выхавацелем сцяжок).